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| ◆こだわりラーメン津気屋のごだわり◆ |
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◆濃コクのとんこつだし◆
豚げんこうと豚頭は、湯で丹念に血を抜き（もちろん、血抜きした湯すべて捨ててしまいます）臭みを取り除きます。そのきれいになった豚骨を、ミネラル分をのみ残したおいしい水で、常に強力火力で骨が崩れるまで煮込んで骨のすいまで旨みを絞り出した順とんこつスープに、さらに鶏ガラを加えて旨みを増した濃コク自慢のとんこつスープです。
◆深い香りの魚だし◆
宗田かつお節むろあじ節、ひらこ煮干、かたくち煮干、昆布、干海老など８種の魚介類を使用
（煮干はくさみを取り除き風味を上げるため焙っております）火力を調節（これが非常に気を使うんです）しながら、
それぞれの特徴にあわせて順番に入れていきます。魚だしは熱に弱い為、沸騰しない温度で保存して、１〜２時間で作り直します。
常に作りたてをお出ししますので深い香り、旨みたっぷりの魚だしなのです。
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◆うまさの元は水にあり◆
津気屋では高密度磁束活性水装置を導入、すべての水にマイナスイオン水を使用しています。
マイナスイオン水は身体に良く浸透性が高くスープの抽出率がとても良くなります。
そのマイナスイオン水を更に逆浸透性膜精製水製造装置を使用した９９・９９９％不純物を取り除く純粋（R・Oウォーター）と活性炭ろ過をしてミネラル分を残しつつカルキ臭、カビ臭、トリハトメタン、取り除き料理を生かす旨みを残したミネラル水の２種類をそれぞれの特徴にあわせ使い分けています。
これが津気屋のうまさの元だったんです。
◆とろとろのトロ肉◆
当店のとろ肉はナンコツと、その中落ち肉をとろとろになるまで煮込んだものです。
とろ肉のとろとろ部分は、脂身ではなく、コラーゲンを主にしたゼラチン質ですので、油が苦手な方でもご安心してお召し上がり下さい。
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【ダブルスープ】
〜濃厚とんこつと魚スープのダブルの旨み〜
○特撰津気屋ラーメン ８８０円
とんこつと魚スープのダブルの旨み 名物トロ肉ドーン、味玉どーんと、３つ宮城のり３枚、もちろん丸チャーシュー、ネギ、メンマ、モヤシ、キクラゲなどなどてんこ盛り。
○津気屋ラーメン ６８０円
定番 津気屋創業以来変わらぬ味
○津気屋ラーメン「一本のせ」 ９８０円
とろっとろに煮込んだトロ肉がどーんと一本
○津気屋ラーメン「てんこ盛り」 １２００円
あれもこれものっけすぎ
【濃コクとんこつスープ】
〜豚と鶏の強烈なコク〜
○とんこつ醤油ラーメン ５８０円
とんこつ濃厚なとんこつスープの旨み長時間大量の豚骨を超火力で煮込んでしぼりました。
○「内モンゴル」塩とんこつラーメン ５８０円
とんこつ天然ミネラルたっぷりの？モンゴル産塩使用。
○トリプルにんにくとんこつラーメン ６８０円
とんこつ生にんにくと揚にんにくとにんにく油のトリプル！
○とんこつ醤油ラーメン辛味噌のせ ６８０円
とんこつはじめはそのまま次に辛味噌を混ぜて二度うまい。
【深い香り和風魚スープ】
〜９種の魚介の香り〜
○魚だし醤油ラーメン ７８０円
９種魚介からとった・・・深い香りが自慢
○あっさりゆず塩魚だしラーメン ７８０円
ゆずがさわやかあっさりラーメン。ゆず抜きもできます。
○トリプルにんにく魚だしラーメン ８８０円
○魚だし醤油ラーメン辛味噌のせ ８８０円
【トッピン具】
半替玉、麺大盛り各６０円
味付玉子、のり、もやし、メンマ、替玉各１００円
白ネギ、青ネギ、キクラゲ各１５０円
明太子、辛ネギ各２００円
一本のせトロ肉、丸チャーシュー各３００円
麺麺大盛６０円、半替玉６０円、替玉１００円
【もちもちギョーザ】
一口ゆでギョーザ ２５０円
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【名物のせめし】
津気めし２８０円。
チャーシューめし２００円。
女性に人気？１鮭バターめし２００円。
明太子めし２００円。
とんこつに合う！醤油づけにんにくめし１８０ 円。
岩のりめし１８０円。
生たまごとおかかめし１８０円。
梅とおかかめし１８０円。
○白飯 中１５０円 大１００円 小１００円
白飯炊きたてあつあつの白飯自慢のおいしい水で仕込んでます
≪津気屋流!!ラーメン茶漬のおすすめ≫
●津気屋ラーメンのスープ ⇒ 【明太子めし】に
●塩とんこつのスープ ⇒ 【にんにくめし】に
●魚だし醤油ラーメンのスープ ⇒ 【梅かつおめし】に
●にんにくとんこつのスープ ⇒ 【キムチめし】に
●辛みそのせとんこつのスープ ⇒ 【さけバターめし】に
●醤油とんこつスープ ⇒ 【チャーシューめし】に
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大宮店ＯＰＥＮ！！
いよいよ津気屋大宮店オープン♪♪
大宮店では、本店のコピーでは無く新たに大宮店独自のスープを開発して本店とは、またひと味もふた味も違う極上のとんこつスープを完成させました。麺は博多から直送した麺を使用し、とんこつと野菜ポタージュスープのＷスープ『べじとんスープ』を作り出しましたオリジナリティー溢れるラーメンを提供いたし ます。魂のこもった一杯。ぜひ一度ご来店下さい。
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とんこつ津気屋大宮店
さいたま市大宮区桜木町2-306
ＴＥＬ048-641-1220
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ジブンウォーカーを始めよう!
